Chef Cuisinier Indien / Tandoori Chef (H/F)

Conditionnement des aliments Familles de produits alimentaires Management de proximité Régimes alimentaires Techniques de communication orales, écrites et numériques Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Aider à l'organisation d'événements spéciaux Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Animer, coordonner une équipe Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Définir des besoins en approvisionnement Déléguer, responsabiliser Développer des techniques de restauration innovantes Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Parler une ou plusieurs langues étrangères Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Transmettre une technique, un savoir-faire Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs Maîtriser la cuisson au four tandoor cuisiner des plats traditionnels indiens

Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit Faire preuve de créativité, d'inventivité Avoir le sens du service