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Le blog pour les pros de la restauration

Découvrez nos derniers articles, guides et retours d'expérience pour vous aider à mieux recruter et gérer vos équipes.

À la une

Comprendre le contrat saisonnier en restauration et hôtellerie : guide complet 2026

Ce guide complet est conçu pour t’aider à maîtriser toutes les dimensions du contrat saisonnier : définition, obligations, durée, avantages, risques, différences avec d’autres types de contrats, règles spécifiques à la restauration et à l’hôtellerie, ainsi que des réponses aux questions les plus fréquentes.

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Saint-Valentin et restauration : pourquoi le 14 février reste un moment clé (et comment il évolue)

Chaque année, la Saint-Valentin agit comme un révélateur. Révélateur des attentes des clients, d’abord, qui cherchent une expérience plus marquante qu’un simple dîner. Révélateur des forces et faiblesses des restaurants, ensuite, parce qu’en une soirée tout se joue sur la promesse, l’exécution et l’émotion. À l’approche du 14 février 2026, l’enjeu est le même qu’hier… mais le contexte, lui, a changé : inflation, arbitrages de budget, habitudes de réservation à la dernière minute, et montée des alternatives à la sortie “traditionnelle”.

Henri Cazaux

Rédacteur

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Pourquoi les plannings sans deux jours de repos consécutifs menacent la restauration

Chaque secteur a ses défis, mais dans la restauration, l’un des plus profonds et silencieux n’est pas seulement une question de salaire, de clients ou d’ambiance. C’est une question d’organisation des plannings, et notamment la pratique courante, mais destructrice, de ne pas accorder deux jours de repos consécutifs à ses employés.

Henri Cazaux

Rédacteur

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Comment certains restaurants survivent (et même prospèrent) malgré l’inflation

Dans un contexte économique marqué par une inflation persistante et un pouvoir d’achat en baisse, la fréquentation des restaurants a clairement chuté ces dernières années. Beaucoup de consommateurs déclarent sortir moins souvent pour manger au restaurant, ou limiter strictement ce qu’ils dépensent lorsqu’ils y vont.

Henri Cazaux

Rédacteur

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Comprendre la classification CHR : niveaux, échelons et salaires 2026

Dans le secteur des CHR (cafés, hôtels, restaurants), la convention collective (IDCC 1979) impose une grille de classification qui fixe les salaires minima en fonction du poste. Cette grille distingue plusieurs niveaux de qualification (I à V) et, à l’intérieur de chaque niveau, plusieurs échelons. Comprendre la différence entre niveau et échelon est essentiel pour déterminer le salaire minimum applicable et gérer correctement la paie.

Henri Cazaux

Rédacteur

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