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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialité Italienne (H/F)

CDI Gonesse (95500) Publiée il y a 2 semaines

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LE PINOCCHIO

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 3376.00 Euros sur 12 mois

Durée

39H/semaine Travail en horaires fractionnés

Expérience

6 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Passionné par la cuisine Italienne (H/F) Notre cuisine est à 100% faites maison. Vos missions : Connaissance de la cuisine italienne et de l'évènementiel : pasta, antipasti Respect des valeurs mises en places Gestion et contrôle du Food-cost Maitrise de l'hygiène Véritable leader formateur et créatif Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine Être le roi des fiches techniques Maitriser aussi bien l'Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo Griller, assaisonner, dresser Connaitre l'état de vos stocks Être le garant de la montée en compétences vos collaborateurs

Compétences requises

Assurer le suivi des stocks en temps réel Dresser des plats pour le service Définir des besoins en approvisionnement Transmettre une technique, un savoir-faire Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Animer, coordonner une équipe Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Expliquer et faire respecter les règles et procédures Organiser et planifier une activité