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🏛️ France Travail
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Saisonnier - 4 Mois
Quiberon
(56170)
Publiée il y a 1 semaine
🏛️
A LA BRAISE
Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle
Durée
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Expérience
2 An(s)
Contrat
Saisonnier - 4 Mois
Description du poste
POSTE LOGE à pourvoir dès que possible
Vous travaillerez dans une équipe de 3 personnes.
Restaurant proposant principalement des grillades, poissons du jour et salades .
Vous assurez la préparation des plats
Vous assurez la gestion des stocks et des commandes.
Vous avez une expérience significative sur ce poste et maîtrisez les normes HACCP.
Vous savez idéalement également préparer des desserts.
Vous travaillerez en coupures. Restaurant ouvert 7 jours/7.
1.5 jours de congés par semaine à définir avec l'employeur.
Prise des repas en service.
Compétences requises
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Animer, coordonner une équipe
Définir des besoins en approvisionnement
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Dresser des plats pour le service
Métier :
Chef / Cheffe de cuisine
(G1601)
Source : France Travail — Offres d'emploi v2
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