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🏛️ France Travail
Chef de Cuisine (H/F)
CDI
Bussy-Saint-Martin
(77600)
Publiée il y a 2 semaines
🏛️
CHATEAU DE FERRIERES
Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle
Salaire
Mensuel de 4500.0 Euros à 5500.0 Euros sur 12 mois
Durée
39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Expérience
10 An(s)
Contrat
CDI
Description du poste
Participez au lancement de BRASA, un nouveau complexe au domaine de Rentilly réunissant restaurant de 180 couverts inspiré de la cuisine latino-américaine, café et évènementiel.
Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans le lancement de l'établissement et contribuez à proposer une expérience conviviale, généreuse et authentique.
Vos missions
- Élaborer une carte cohérente et évolutive
- Concevoir, tester et ajuster les recettes selon les saisons et les retours clients
- Recruter, former et accompagner les équipes de cuisine
- Piloter les approvisionnements, les stocks et les coûts
Votre profil
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
- Maîtrise des cuissons au feu de bois et de la cuisine latino-américaine
- Solides compétences en gestion, organisation et pilotage des coûts
- Leadership naturel et capacité à structurer et fédérer une équipe
- Parfaite maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
Poste à forte responsabilité, avec une réelle autonomie et un rôle clé dans la réussite du projet.
Compétences requises
Cuisine du monde
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
#TDFE2026
Qualités professionnelles
Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve d'autonomie
Métier :
Chef / Cheffe de cuisine
(G1601)
Source : France Travail — Offres d'emploi v2
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