Commis / Commise de cuisine (H/F)

Chaîne du froid Commis de cuisine Communication en équipe en cuisine Familles de produits alimentaires Fiches techniques de cuisine Modalités de conservation des produits alimentaires Modes de cuisson des aliments Préparation de sauces de base Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Techniques de désinfection des surfaces Techniques de dressage des plats Techniques de marinade Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Variétés de fruits et légumes Appliquer les écogestes dans sa pratique Assurer la propreté de la zone de travail Assurer le suivi des stocks en temps réel Cuire des viandes, poissons ou légumes Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Découper et tailler les légumes, fruits et condiments Définir des besoins en approvisionnement Dresser des plats pour le service Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Entretenir un équipement, une machine, une installation Eplucher des légumes et des fruits Evacuer et trier des déchets, des produits Maintenir un environnement de travail propre et organisé Manipuler des équipements de cuisine Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires Participer à un inventaire Préparer des ustensiles de cuisine Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts Préparer les viandes et les poissons Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve de rigueur et de précision Faire preuve de réactivité