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Chef cuisinier (H/F)

CDI St Hilaire De Riez (85270) Publiée il y a 1 semaine

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AU P'TIT LOUIS

Offre publiée via France Travail · Activités des sièges sociaux

Durée

Temps partiel - 28H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Expérience

3 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Vous occuperez un poste de chef cuisinier au sein d'un établissement bistronomique (gastronomie-brasserie). Vous serez responsable de la gestion de la carte. Poste en CDI. Connaissances des normes d'hygiene. Poste Non logé. Temps de travail : lundi midi, mardi midi, jeudi midi, vendredi midi (9h30-14h30) Jeudi soir et vendredi soir (18h00-22h00) Salaire à négocier selon expérience.

Compétences requises

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Lutter contre le gaspillage alimentaire Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Déléguer, responsabiliser