CHEF DE CUISINE- specialites indiennes (H/F)

Restaurant spécialisé dans la cuisine indienne recherche un(e) Chef(fe) de cuisine maîtrisant les techniques traditionnelles de la cuisine indienne. Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats, de l'organisation de la cuisine et du contrôle de la qualité des préparations. Une maîtrise confirmée de la cuisine Chettinad ainsi que de la cuisson traditionnelle au four tandoor est nécessaire pour ce poste. Missions principales : préparation des plats et sauces traditionnels indiens ; maîtrise des marinades, épices et méthodes de cuisson propres à la cuisine Chettinad ; préparation et cuisson des spécialités au tandoor ; organisation et coordination du travail en cuisine ; gestion des préparations et des stocks ; contrôle de la qualité des plats ; respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une expérience professionnelle significative en cuisine indienne traditionnelle est demandée.