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Chef Cuisinier népalais et indien (H/F)

CDI Bagneux (92220) Publiée il y a 2 semaines

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BIDIT RISHEB/ INDIAN NEPALI SWAD

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 2100.0 Euros à 2150.0 Euros sur 12 mois

Durée

39H/semaine Travail en horaires décalés

Expérience

3 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Nous recrutons un(e) Chef(fe)s cuisinier.ere pour nos cuisine basés à Bagneux. Vous avez 3 ans d'expérience avec une spécialisation dans la cuisine népalaise (particulièrement Mo Mo, Chowmin, Tandoori) et curry indien. Vous savez préparer des currys, utiliser le Tandoor, faire des raviolis/ MO MO népalais et nouilles népalais; faire des marinades. Missions : Mise en place et préparation des plats, des entrées aux desserts. Participation à la conception des plats pour innover et faire évoluer la carte.

Compétences requises

Chaîne du froid Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transmettre une technique, un savoir-faire