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Chef de cuisine spécialisé en cuisine ayurvédique et végétarienne (H/F)

CDI Beaune (21200) Publiée il y a 1 semaine

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HOTEL LE CEP

Offre publiée via France Travail · Hôtels et hébergement similaire

Durée

39H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Expérience

10 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

La LunchBox est un vrai lieu de vie où l'on peut se restaurer de façon équilibrée, sur place en libre service ou à emporter, grâce à des plats végétariens ayurvédiques. Nous recherchons un chef cuisinier H/F qui s'occupera de la confection des plats en toute autonomie, pour une trentaine de couverts par service Horaires en coupures, 39h/semaine. Vous aurez 2 jours de repos par semaine. Anglais bon indispensable. Prise de poste dès que possible.

Compétences requises

Chaîne du froid Conditionnement des aliments Fiches techniques de préparations culinaires Procédures de cuisson sous vide Cuisine du monde Dresser des plats pour le service Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Parler une ou plusieurs langues étrangères Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Définir des besoins en approvisionnement Assurer le suivi des stocks en temps réel Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Evacuer et trier des déchets, des produits