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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

CDI Charroux (03140) Publiée il y a 1 semaine

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AUBERGE LE MEDIEVAL

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 3000.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12 mois

Durée

43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...

Expérience

5 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Restaurant-brasserie traditionnel situé dans un village classé et touristique recherche son chef de cuisine (H/F). Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en œuvre, le management de la brigade, l'entretien des locaux dédiés à votre périmètre, le respect des règles H.S.E. et de stockage. Mutuelle Restauration

Compétences requises

Aménager un poste et les conditions de travail Animer, coordonner une équipe Assurer le suivi des stocks en temps réel Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Définir des besoins en approvisionnement Dresser des plats pour le service Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve Evacuer et trier des déchets, des produits Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)