Commis de cuisine (H/F)

CAP cuisine Chaîne du froid Communication en équipe en cuisine Familles de produits alimentaires Modes de cuisson des aliments Organisation de l'espace de travail Préparation de pâtisseries simples Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Techniques de conservation des aliments Techniques de désinfection des surfaces Types de desserts Types de viande Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Variétés de fruits et légumes Cuire des viandes, poissons ou légumes Dresser des plats pour le service Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Eplucher des légumes et des fruits Préparer les viandes et les poissons Assurer la propreté de la zone de travail Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Découper et tailler les légumes, fruits et condiments Entretenir un équipement, une machine, une installation Evacuer et trier des déchets, des produits Maintenir un environnement de travail propre et organisé Manipuler des équipements de cuisine Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires Préparer des ustensiles de cuisine Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts Présenter et décorer les préparations selon les consignes Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Faire preuve de rigueur et de précision Faire preuve de réactivité