200 000 postes à pourvoir dans la restauration
L'Umih estime à 200 000 les besoins en saisonniers pour l'été 2026. Pourtant, 64 % des recrutements en hôtellerie-restauration sont jugés difficiles par France Travail. Face à cette pénurie, les restaurateurs doivent repenser leur approche.
Pourquoi les saisonniers manquent-ils ?
- Reconversions vers d'autres secteurs moins contraignants
- Désintérêt pour les horaires coupés et le travail le week-end
- Concurrence accrue entre établissements sur les littoraux
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