Pourquoi les extras sont devenus indispensables cet été
Juillet 2026 bat son plein et avec lui, son lot de défis pour les restaurateurs. Entre les terrasses qui ne désemplissent pas, les annulations de dernière minute et les coups de feu imprévisibles, une question revient chaque été : comment ajuster ses effectifs sans exploser sa masse salariale ? La réponse tient en un mot : les extras.
Longtemps perçu comme une solution de dépannage, le recours aux extras est devenu un véritable levier stratégique pour les établissements CHR. Avec 319 000 recrutements attendus cette année dans le secteur, la flexibilité n'est plus un luxe, c'est une nécessité opérationnelle.
Les 3 situations qui imposent de recruter un extra
1. Le pic d'activité imprévu. Un groupe de 15 personnes débarque sans réservation, la météo fait grimper la fréquentation de la terrasse : des scénarios quotidiens en juillet. Un extra qualifié permet d'absorber ce surcroît d'activité sans sacrifier la qualité du service.
2. L'absence de dernière minute. Arrêt maladie, empêchement familial : dans un secteur où les équipes sont souvent taillées au plus juste, une seule absence peut désorganiser tout le service. Disposer d'un vivier d'extras réactifs est la solution idéale.
3. L'événement ponctuel. Soirée à thème, brunch du dimanche, réception privée : des formats qui demandent un renfort ciblé, sans engagement sur la durée.
Extra oui, mais extra qualifié : les critères qui changent tout
Tous les extras ne se valent pas. Un bon extra, c'est d'abord quelqu'un qui connaît les codes du service : connaissance des techniques de base, savoir-être en salle, capacité d'adaptation rapide. C'est aussi un profil qui correspond à votre établissement : un extra rodé au service en brasserie ne sera pas forcément à l'aise dans un restaurant gastronomique.
Chez Foodjober, nous mettons un point d'honneur à qualifier chaque profil. Nos jobers renseignent leurs compétences, leurs expériences et leurs préférences, ce qui permet aux restaurateurs de trouver l'extra qui correspond vraiment à leurs besoins. Plus question de prendre "n'importe qui" : la qualité du recrutement ponctuel est aussi importante que celle d'un recrutement permanent.
Foodjober : la plateforme qui simplifie le recrutement d'extras
C'est là que Foodjober fait la différence. Notre plateforme connecte directement restaurateurs et jobers disponibles, sans intermédiaire et sans frais cachés. Vous publiez votre besoin, et les candidats qualifiés postulent en quelques clics. Fini les appels de dernière minute à votre carnet d'adresses : vous accédez à un vivier de talents prêts à intervenir rapidement.
Pour les jobers aussi, c'est l'idéal. Étudiants en école hôtelière, professionnels en transition, ou tout simplement des passionnés de restauration qui cherchent des missions ponctuelles : les extras trouvent sur Foodjober des missions adaptées à leur emploi du temps et à leurs envies.
Comment bien intégrer un extra dans votre équipe
Un extra bien intégré, c'est un extra qui revient. Prenez 5 minutes en début de service pour lui présenter la carte, le plan de salle et les spécificités de votre maison. Un brief clair permet d'éviter les maladresses et de gagner en efficacité. N'oubliez pas non plus de le présenter à l'équipe permanente : un extra qui se sent accueilli donnera le meilleur de lui-même.
Côté pratique, Foodjober simplifie aussi la partie administrative : contrats, déclarations et suivi des heures sont facilités par les outils de la plateforme. Vous vous concentrez sur le service, nous nous occupons du reste.
Prêt à recruter vos extras pour l'été ? Rendez-vous sur Foodjober.com et publiez votre première annonce gratuitement. Des milliers de jobers qualifiés n'attendent que vous pour faire la différence cet été.